Aubergines farcies
dalilacook
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Aubergines farcies

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Ingredients

  • Ingrédients
  • 2 belles aubergines
  • 300 g de viande hachée
  • Un oignon
  • 2 tomates mixées
  • 1/2 poivron rouge et vert
  • Du persil et un peu de coriandre haché
  • 2 gousses d’ail
  • Une cuil. à café de cumin
  • Une cuil. à café de paprika
  • Une cuil. à café de curcuma
  • Une cuil. à café de sel et poivre
  • Un filet d’huile d’olive
  • 1 boule de la Mozzarella

Instructions

    Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur

    Les déposer sur une plaque et faire des incisions à l’aide d’un couteau.
    Badigeonner d’huile d’olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
    Pendant ce temps là, on prépare nos ingrédients oignon, poivrons, persil et coriandre.
    Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d’huile d’olive avec les poivrons

    Ajouter la viande Ajouter la viande hachée.
    Ajouter les épices, le persil et l’ail puis laisser cuire en mélangeant régulièrement.
    Ajouter les tomates coupées ou mixées.
    Une fois la garniture cuite la retirer du feu et la mettre de côté.

    Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l’aide d’une petite cuillère

    Mélanger la chair d’aubergine à la garniture.
    Couper des petits dés de Mozzarella.
    Pour encore plus de gourmandise en répartir un peu au fond des aubergines (vidées)

    Ajouter ensuite la garniture puis finir par le reste de mozza.
    Remettre au four, position grill pendant 5 minutes (pour faire fondre et dorer la Mozzarella)

    Et voilà le résultat

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