1/4 de
tasse de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau
4 tasses
d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine)
250 ml
d'oignon jaune, haché finement
5 ml
de sel
5 ml
de poudre de cari
5 ml
de cumin
65 ml
de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau
1 L
d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine)
1 c.
à soupe de beurre
1/2 tasse
de haricots jaunes ou verts
1 courgette,
coupée en lanières
1 carotte,
coupée en lanières
1 c.
à soupe de miel
2 oignons
verts, hachés finement
Un bouquet de fines herbes, au choix
15 ml
de beurre
125 ml
de haricots jaunes ou verts
15 ml
de miel
Ingrédients 1/2 tasse de quinoa bio équitable, cuit 1/4 de tasse de kale, haché finement ½ avocat, coupé en tranches Vinaigrette Wafu du commerce (optionnel) 125 ml de quinoa bio équitable, cuit 65 ml de kale, haché finement ½ avocat, coupé en tranches Vinaigrette Wafu du commerce (optionnel) Pour la compotée Un filet d'huile d'olive 1 tasse d'oignon jaune, haché finement Poivre, au goût 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poudre de cari 1/2 c. à thé de cumin 1 tomate, coupée en dés 1/4 de tasse de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau 4 tasses d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine) Un filet d'huile d'olive 250 ml d'oignon jaune, haché finement Poivre, au goût 2 gousses d'ail, hachées 5 ml de sel 5 ml de poudre de cari 5 ml de cumin 1 tomate, coupée en dés 65 ml de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau 1 L d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine) Pour les légumes 1 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de haricots jaunes ou verts 1 courgette, coupée en lanières 1 carotte, coupée en lanières 1 c. à soupe de miel 2 oignons verts, hachés finement 1 c. à thé de sel Poivre, au goût Un bouquet de fines herbes, au choix 15 ml de beurre 125 ml de haricots jaunes ou verts 1 courgette, coupée en lanières 1 carotte, coupée en lanières 15 ml de miel 2 oignons verts, hachés finement 5 ml de sel Poivre, au goût Un bouquet de fines herbes, au choix
Dans un petitbol, mélanger les ingrédients « pour la vinaigrette », puis verser sur la salade. Dans un bol, mélanger les ingrédients « pour la marinade »
Sauce vierge Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Couscous de chou-fleur Au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau, hacher les bouquetsde chou-fleur jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des grains de couscous
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Tatin debetteraves rouges Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule en pyrex de 8 cm x 15 cm de papier sulfurisé
Fouetter le vinaigre et la moutarde dans un petitbol. Au moment de servir, mélanger avec la roquette. Mettre les grains de blé dans une grande casserole
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