Bol de quinoa, compotée d’aubergine et légumes au miel
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Ingredients

  • 1/2 tasse de quinoa bio équitable, cuit
  • 1/4 de tasse de kale, haché finement
  • ½ avocat, coupé en tranches
  • Vinaigrette Wafu du commerce (optionnel)
  • 125 ml de quinoa bio équitable, cuit
  • 65 ml de kale, haché finement
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon jaune, haché finement
  • Poivre, au goût
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/4 de tasse de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau
  • 4 tasses d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine)
  • 250 ml d'oignon jaune, haché finement
  • 5 ml de sel
  • 5 ml de poudre de cari
  • 5 ml de cumin
  • 65 ml de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau
  • 1 L d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine)
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de haricots jaunes ou verts
  • 1 courgette, coupée en lanières
  • 1 carotte, coupée en lanières
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • Un bouquet de fines herbes, au choix
  • 15 ml de beurre
  • 125 ml de haricots jaunes ou verts
  • 15 ml de miel
  • Ingrédients 1/2 tasse de quinoa bio équitable, cuit 1/4 de tasse de kale, haché finement ½ avocat, coupé en tranches Vinaigrette Wafu du commerce (optionnel) 125 ml de quinoa bio équitable, cuit 65 ml de kale, haché finement ½ avocat, coupé en tranches Vinaigrette Wafu du commerce (optionnel) Pour la compotée Un filet d'huile d'olive 1 tasse d'oignon jaune, haché finement Poivre, au goût 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de poudre de cari 1/2 c. à thé de cumin 1 tomate, coupée en dés 1/4 de tasse de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau 4 tasses d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine) Un filet d'huile d'olive 250 ml d'oignon jaune, haché finement Poivre, au goût 2 gousses d'ail, hachées 5 ml de sel 5 ml de poudre de cari 5 ml de cumin 1 tomate, coupée en dés 65 ml de bouillon de légumes, de poulet ou d'eau 1 L d'aubergine, coupée en cubes (environ 1 aubergine) Pour les légumes 1 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de haricots jaunes ou verts 1 courgette, coupée en lanières 1 carotte, coupée en lanières 1 c. à soupe de miel 2 oignons verts, hachés finement 1 c. à thé de sel Poivre, au goût Un bouquet de fines herbes, au choix 15 ml de beurre 125 ml de haricots jaunes ou verts 1 courgette, coupée en lanières 1 carotte, coupée en lanières 15 ml de miel 2 oignons verts, hachés finement 5 ml de sel Poivre, au goût Un bouquet de fines herbes, au choix

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