Butternut squash soup with coconut milk and caramelized onions
La Petite Casserole
La Petite Casserole
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Ingredients

  • 800 gr of butternut squash, peeled and diced • 150 gr of chopped onion • 1 large sweet potato, peeled and diced • 1 can of coconut milk • 4 tablespoons of olive oil • 2 heaped tablespoons of butter • 1 tablespoon of balsamic vinegar • 1 tablespoon of brown sugar • table salt and pepper
  • 800 gr de citrouille, pelée et coupée en dés • 150 gr d’oignon haché •
  • 1 grosse patate douce, pelée et coupée en dés • 1 cannette de lait de coco • 2 bonnes cuillères table de beurre • 1 cuillère table de vinaigre balsamique • 1 cuillère table de sucre de canne • 4 cuillères table huile d’olive • sel et poivre
  • 5 minutes gros feu, en remuant de temps en temps ; salez et poivrez ;
  • 800 gr di zucca, pelata e tagliata a cubetti •
  • 150 gr circa di cipolla affettata finemente • 1 grande patata dolce, pelata e tagliata a cubetti • 1 lattina di latte di cocco • 4 cucchiai d’olio • 2 cucchiai abbondanti di burro • 1 cucchiaio di aceto balsamico • 1 cucchiaio di zucchero di canna • sale e pepe

Instructions

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