Chili con carne
Tommy Steen
Tommy Steen

Chili con carne

  • Rate this recipe!
  • Your rating
Overall rating 0 0 ratings

Ingredients

  • 4 stk baconskiver
  • kjøttdeig (eller karbonadedeig)
  • 1.5 stk løk, hakket
  • 1.5 stk hvitløk, finhakket
  • rød chili (etter smak og styrke), finhakket
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts malt koriander
  • 1 ts oregano
  • 0.5 stk tørket chipotle-chili eller 1 klype røkt paprikapulver (kan sløyfes)
  • 1 boks tomater
  • 1-2 stk tomater, flådd og grovhakket
  • 1 stk stangselleri, i små terninger
  • 1 stk liten rød paprika, i biter
  • 1 stk liten grønn paprika, i biter
  • 1.5 dl oksekraft (el. vann og buljongterning)
  • 1 boks kidneybønner
  • stk
  • salt og nykvernet pepper
  • Til servering
  • 0.5 stk rødløk, finhakket
  • rømme
  • tortillachips

Instructions

    Bland chilipulver, malt spisskumen, malt koriander, oregano samt chipotle eller røkt paprikapulver om du har. Ha i ca. en spiseskje vann og bland til en tykk pasta. La stå.

    Stek baconet til det er sprøtt. Ha det over i en kjele. Ta vare på fettet, det bruker du som stekefett til kjøttdeig og løk.

    Stek kjøttdeigen, gjerne i to omganger så den blir stekt og ikke kokt. Ha kjøttet over i en kjele.

    Stek løken til den er blank, ca 5 minutter.

    Ha i hvitløken og chilien. La løk, hvitløk og chili surre i ca. 2 minutter.

    Ha i krydderpastaen og surr i ytterligere 2 minutter. Hell alt over i kjelen.

    Ha i kraften (vann og buljongterning går bra), tomatene og paprikaen.

    La småkoke i minst 1/2 time så smakene setter seg.

    Ha i bønnene og la chilien koke et par minutter til den er gjennomvarm.

    Smak til med salt og nykvernet pepper.

    Tips: Kjøp hele kryddere og mal dem selv i morter eller krydderkvern. Holdbarheten er mye lengre for hele krydder og det smaker mye bedre. Rist gjerne krydderne i stekepannen til du kjenner krydderduften før de males.

    Tips: For å flå tomatene har du dem i kokende vann i ca. 10 sekunder, deretter over i kaldt vann.

    Serveres med ris og en rømmeklatt.

    Tips: Litt hakket rødløk på toppen smaker godt og noen tortillachips ved siden av gir litt tyggemotstand.

    Tips: Lag gjerne dobbel dose og frys ned resten, men vent gjerne med bønnene - de er ikke så veldig glad i frysere.

Comments

Log in or Register to write a comment.