Chili végétarien, quinoa & crème sure au chipotle
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Ingredients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 poivrons rouges, coupés en lanières
  • 2 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dés
  • 1/2 tasse de quinoa cru deux couleurs
  • 1 boîte (540 ml) de jus de tomate
  • 1 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 2 tasses de courgettes, coupées en demi-lunes
  • 2 tasses de haricots jaunes, coupés en tronçons
  • 1 boîte (540 ml) de petits haricots noirs, égouttés
  • 1/2 c. à thé de poudre de cacao
  • Sel et poivre, au goût
  • 1/4 de tasse de coriandre fraîche
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de poudre de chili
  • 5 ml de cumin moulu
  • 125 ml de quinoa cru deux couleurs
  • 250 ml de maïs en grains, frais ou surgelé
  • 500 ml de courgettes, coupées en demi-lunes
  • 500 ml de haricots jaunes, coupés en tronçons
  • 5 ml de poudre de cacao
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1 piment chipotle dans la sauce adobo, haché
  • Fromage cheddar, râpé
  • 125 ml de crème sure
  • Ingrédients Pour le chili 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 poivrons rouges, coupés en lanières 2 c. à soupe de poudre de chili 1 c. à thé de cumin moulu 1 boîte (796 ml) de tomates en dés 1/2 tasse de quinoa cru deux couleurs 1 boîte (540 ml) de jus de tomate 1 tasse de maïs en grains, frais ou surgelé 2 branches de céleri, émincées 2 tasses de courgettes, coupées en demi-lunes 2 tasses de haricots jaunes, coupés en tronçons 1 boîte (540 ml) de petits haricots noirs, égouttés 1/2 c. à thé de poudre de cacao Sel et poivre, au goût 1/4 de tasse de coriandre fraîche 15 ml d'huile d'olive 1 oignon jaune, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 poivrons rouges, coupés en lanières 30 ml de poudre de chili 5 ml de cumin moulu 1 boîte (796 ml) de tomates en dés 125 ml de quinoa cru deux couleurs 1 boîte (540 ml) de jus de tomate 250 ml de maïs en grains, frais ou surgelé 2 branches de céleri, émincées 500 ml de courgettes, coupées en demi-lunes 500 ml de haricots jaunes, coupés en tronçons 1 boîte (540 ml) de petits haricots noirs, égouttés 5 ml de poudre de cacao Sel et poivre, au goût 1/4 de tasse de coriandre fraîche Pour la garniture 1/2 tasse de crème sure 1 piment chipotle dans la sauce adobo, haché Fromage cheddar, râpé 125 ml de crème sure 1 piment chipotle dans la sauce adobo, haché Fromage cheddar, râpé

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