Cotton Soft Japanese Cheesecake
Baker's corner
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Ingredients

  • 250 g cream cheese
  • 60 g butter
  • 1/2 lemon
  • 60 g all purpose flour
  • 20 g corn
  • or
  • 100 ml milk
  • 6 eggs
  • 150 g fine caster sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 20 cm spring form with baking paper. This cake is baked in water bath, so place the spring form in an aluminium (disposable) pan, same size as your cake pan, to prevent the water from entering inside the cake pan. If you don't have a disposable aluminium pan, protect the cake pan with aluminium foil from the outside. Place thus prepared cake pan into a larger, deep pan that will contain the water for water bath.
  • 250 g di formaggio tipo Philadelphia classico, a temperatura ambiente* 60 g di burro, ammorbidito* succo di 1/2 limone* 60 g di farina 00* 20 g di amido di mais (o fecola di patate)*
  • 100 ml di latte * 6 uova, a temperatura ambiente* 150 g di zucchero semolato* 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
  • 20 cm di diametro, con la carta da forno. Sistemate la tortiera in uno stampo di alluminio (usa e getta) oppure rivestitela accuratamente con la carta argentata al esterno per prevenire che durante la cottura a bagno maria l'acqua penetri nello stampo con la torta.
  • 2 cm di acqua calda.
  • 250 g punomasnog krem sira (sobne temperature),*
  • 60 g maslaca,* sok 1/2 limuna,* 60 g brašna,* 20 g škrobnog brašna,* 100 ml mlijeka, * 6 jaja (sobne temperature)* 150 g sitnog kristal šećera* 1 žličica ekstrakta vanilije

Instructions

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