Erbsensuppe
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Erbsensuppe

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Ingredients

  • 100 g Karotten
  • 100 g Knollensellerie
  • 100 g Poree
  • 300 g Kartoffeln (festkochend)
  • 2 El Öl
  • 2 Zwiebeln (gehackt)
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 P fette Brühe
  • 1 Paket Schälerbsen
  • etwas Majoran
  • 2 Loorberblätter
  • 1 Glas Wiener Würstchen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 El Honig

Instructions

    1. Möhren, Sellerie und Zwiebeln putzen und fein würfeln. Speck würfeln und mit dem Gemüse im erhitzten Öl 6-7 Min. andünsten.

    2. Erbsen dazugeben und 1,5 l Wasser angießen. Zum Kochen bringen und Lorbeerblätter und Majoran dazugeben. Bei mittlerer Hitze 1:30 Std. zugedeckt kochen lassen.

    3. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Nach 45 Min. mit fetter Brühe, Gemüsebrühe und Würstchenwasser zur Suppe geben. Die Würstchen in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.

    4. Die Suppe salzen und pfeffern und mit Honig abschmecken, sofort servieren..

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