Mousse de chocolate cereza y coco
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Mousse de chocolate cereza y coco

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Ingredients

  • Para 8 raciones
  • • 2 quesos de burgos light ( 2x250gr.)
  • • 300ml de leche de almendras sin azúcar (yo uso ALPRO) 200ml/100ml separados
  • • 4 hojas de gelatina neutra
  • • 2 cdas. colmadas de cacao en polvo VALOR desgrasado
  • • Edulcorante o Stevia líquida
  • • 1 sobre de Bolero sabor cherries
  • • 1 cda. De coco rallado para decorar.
  • • OPCIONAL: 8 galletas (yo uso las de Mercadona sin azúcar ni sal)

Instructions

    1. OPCIONAL: En los recipientes que vayamos a utilizar colocamos las galletas en el fondo y mojamos con un poquito de leche de almendras (si queréis dar un toque especial podemos poner licor, pero no quedaría tan light)

    2. Escurrimos el agua de los dos quesos y ponemos en la batidora con un chorrito de Stevia

    3. Batimos hasta que nos quede cremoso.

    4. Mientras, ponemos las 4 hojas de gelatina a hidratar en agua

    5. Una vez este el queso cremoso, añadimos el Bolero y el cacao y volvemos a batir hasta que este bien incorporado.

    6. Seguimos batiendo y vamos incorporando los 200ml. de leche de a poquito, (que vaya cayendo un chorrito) hasta que este todo integrado

    7. Calentamos los 100ml restantes de leche en el micro hasta que casi hierva.

    8. Escurrimos las hojas de gelatina y añadimos a la leche cliente. Revolvemos bien para que no queden grumos.

    9. Volvemos a repetir el paso 6. Esta vez con la leche caliente.

    10. Probamos la mezcla y rectificamos de dulzor si es necesario (cuidado porque el Bolero ya es dulce de por si)

    11. Vertemos la mezcla en nuestros recipientes.

    12. Decoramos con el coco rallado por encima

    13. Metemos a la nevera un mínimo de 3 horas. De un día para otro esta aun mas rico!

    14. Listo para disfrutar de un postre o merienda saludable y sin remordimeientos!

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