Pan de elote
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Ingredients

  • 4 tazas elotes desgranados (crudos) o 4 latas chicas de elote blanco mexicano escurridas que den en total 4 tazas de elote muy bien escurrido
  • 11 lata leche condensada (397gramos)
  • 1180 gr de mantequilla sin sal (2 barras de 90gr)
  • 15 huevos
  • 11 cucharada polvo de hornear
  • 11 taza harina de maíz maseca
  • 11 cucharada saborizante de vainilla o ½ cucharada extracto de vainilla
  • 1½ cucharita de canela molida
  • 1½ cucharita de sal
  • 1 Mantequilla, para engrasar el molde
  • 1 Harina de maíz, para cubrir el moldeDesgrana el elote con un cuchillo filoso o drena las latas de elote. Coloca el elote (crudo) en la licuadora junto la leche condensada hasta que todo esté bien incorporado.
  • 1 Precalentar el horno a 180°C.
  • 1 Engrasa muy bien un molde de rosca con mantequilla. Agrega 3-4 cucharadas de harina y mueve por todo el molde para que quede bien cubierto.
  • 1 Retira el exceso.
  • 1 Bate las dos barras de mantequilla en la batidora hasta que se haya suavizado, con la palita o pala.
  • 1 Agrega los huevos y bate a velocidad media hasta que se haya incorporado.
  • 1 Agrega la mezcla de la licuadora (los elotes con la leche condensada) y mezcla bien.
  • 1 Agrega la harina de maíz, el polvo de hornear, la canela molida, el saborizante de vainilla y la sal.
  • 1 Mezcla hasta que se haya incorporado todo a velocidad media.
  • 1 Vierte en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
  • 1 Dejan enfriar unos 10-15 minutos en el molde. Pasado el tiempo desmoldan y dejan enfriar.
  • 1 Pueden decorarlo con azúcar glass o servir así.

Instructions

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