Soufflé aux asperges et au fromage de chèvre
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Ingredients

  • 1 petite botte  asperges, parées (environ 375 g/12 oz non parées)
  • 25 ml (2 c. à soupe)  beurre non salé
  • 45 ml (3 c. à soupe)  farine tout usage
  • 375 ml (1 ½ tasse)  lait 2 %
  • 1 pincée   poivre de Cayenne
  • 4  Œufs oméga-3 calibre gros PC Menu bleu,
  • jaune et blanc séparés
  • 1 emb. (140 g )  Fromage de chèvre non affiné à pâte molle PC Menu bleu,
  • émietté
  • 25 ml (2 c. à soupe)  estragon ou aneth frais haché

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