Au moment de servir, mélanger avec la roquette. Mettre les grains de blé dans une grande casserole. Entre-temps, placer les betteraves dans une rô d’aluminium et laisser tiédir, puis peler et couper en quartiers
Couscous de chou-fleur Au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau, hacher les bouquetsde chou-fleur jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des grains de couscous
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Tatin debetteraves rouges Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule en pyrex de 8 cm x 15 cm de papier sulfurisé
Conserver le reste de la baguette. Placer les tranches sur une plaque de cuisson avec rebords. Mélanger les champignons, l’oignon, les tomates, le thym, l’ail, le sel et le poivre dans un bol
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