Zitronenkuchen - Lemon tart - Tarte au citron mit frischer Vanille
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Ingredients

  • 140 g ungesalzene Butter
  • 125 g durchgesiebter Puderzucker
  • 1 hartgekochtes Eigelb
  • 1 rohes Eigelb
  • 2 EL Vanille Extrakt
  • 224 g gesiebtes Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 3 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1 getrocknete frische Vanilleschote
  • Saft von 3 Zitronen
  • Saft von 1 Orange Saft von 1 Pampelmuse
  • 2 EL geriebene, gemischte Zitronen-, Pampelmusen- und Orangenschale
  • 150 g ungesalzene Butter in Stücke geschnitten
  • 1 EL Maisstärke
  • 250 g Quark
  • 140 g unsalted butter
  • 125 g sifted icing sugar
  • 1 hard boiled large egg yolk
  • 1 raw large egg yolk
  • 2 Tbsp vanilla extract
  • 224 g sifted all-purpose flour
  • 1 pinch of salt
  • 1 whole egg
  • 3 egg yolks
  • 150 g sugar
  • 1 fresh vanilla pod
  • Juice of 3 Lemons Juice of 1 Orange
  • Juice of 1 Grapefruit
  • If you are making a tarte au citron only with lemons, replace the above fruit juices with 175 ml lemon juice
  • 2 Tbsp grated lemon, grapefruit and orange zest
  • 150 g unsalted butter cut into pieces
  • 1 Tbsp corn starch
  • 250 g full fat sour cream

Instructions

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